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江南大学成功研制米乳饮料

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来源: 作者: 2019-05-16 23:10:47

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日前,由江南大学研制的以白米和糙米为主要原料,并添加一定营养成分而研制成的米乳饮料研制成功。该项研究确定了米乳饮料的生产工艺;研究了米乳饮料的稳定性,采取测定米乳饮料的吸光度值来研究饮料的乳化稳定性,并以此来选择合适的乳化剂与增稠剂。该项目还对米乳饮料的营养作了评价,结果显示:米乳饮料富含有多种维生素和矿物质,是一种营养丰富的谷物饮料。经过对米乳饮料的卫生要求中的理化指标和微生物指标进行的检测,表明米乳饮料完全符合国家标准的要求。

米乳饮料可以作为一种营养丰富、生理功能卓着的谷物健康饮料而进一步开发利用,这样不但可提高大米加工物联网蓄势待发众多厂商构建安全互连的世界
的综合利用价值和粮食生产的经济效益,还可使粮食生产走上良性循环的道路。

(来源:“中创” 2005年3月11日)

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